Розроблення низькокалорійного кисломолочного продукту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтудзінська, Марина Олександрівна
dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.date.accessioned2015-12-16T09:26:02Z
dc.date.available2015-12-16T09:26:02Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ отриманому кисломолочному продукті пробіотична дія заквасочних культур поєднується з пребіотичними властивостями полідекстрози, що підсилює оздоровчий ефект, крім того за її допомогою можна знижувати калорійність готового продукту шляхом повної або часткової заміни цукру і жиру. In the resulting effect of probiotic fermented milk product fermented crops combined with prebiotic properties polidekstrozy that enhances the healing effect, in addition it can help reduce the caloric content of the finished product by complete or partial replacement of sugar and fat.uk_UA
dc.identifier.citationСтудзінська, М. О. Розроблення низькокалорійного кисломолочного продукту / М. О. Студзінська, І. Ю. Гойко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29–30 жовтня 2012 р. – Київ : НУХТ, 2012. – С. 212–214.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21998
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectнизькокалорійні продуктиuk_UA
dc.subjectкисломолочні продуктиuk_UA
dc.subjectпробіотикиuk_UA
dc.subjectlow-calorie productsuk_UA
dc.subjectdairy productsuk_UA
dc.subjectprobioticsuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleРозроблення низькокалорійного кисломолочного продуктуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
71.pdf
Розмір:
97.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій