Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням гарбузового і журавлиного соку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВасиленко, Юлія Миколаївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorІщенко, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2015-03-31T09:22:22Z
dc.date.available2015-03-31T09:22:22Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractУ харчуванні людини хліб грає найважливішу роль. Значення хліба неоціненне, без нього неможливо уявити харчовий раціон сучасної людини. На сьогоднішній день у численному асортименті хлібобулочних виробів переважають вироби з пшеничного сортового борошна, які потребують регуляції хімічного складу за біологічно активними речовинами. In human nutrition food plays a major role. The value of bread invaluable, without it is impossible to imagine modern human diet. To date, numerous assortment of baked goods dominated with products of high quality wheat flour that require regulation by the chemical composition of biologically active substances.uk_UA
dc.identifier.citationВасиленко, Ю. М. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням гарбузового і журавлиного соку / Ю. М. Василенко, А. В. Гавриш, Т. І. Іщенко // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : Міжнародна науково-практична конференція, 25-27 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 84-85.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19990
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectжуравлиний сокuk_UA
dc.subjectгарбузовий сокuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectcranberry juiceuk_UA
dc.subjectpumpkin juiceuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleУдосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням гарбузового і журавлиного сокуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
37.pdf
Розмір:
87.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій