Исследование влияния технологических факторов на процесс экстракции корня имбиря в производстве быстрорастворимого кофе и чая

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТерлецкая, Вита Альбертовна
dc.contributor.authorРубанка, Екатерина Владимировна
dc.contributor.authorЗинченко, Инна Николаевна
dc.date.accessioned2013-12-16T09:37:11Z
dc.date.available2013-12-16T09:37:11Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПубликация посвящена исследованию влияния технологических факторов на процесс извлечения экстрактивных веществ из корня имбиря. Результаты показали, что при экстракции корня имбиря водой оптимальными условиями получения экстрактов является температура 90 °С, продолжительность 45 минут, гидромодуль 1:10. Установленные технологические параметры позволят увеличить выход готового продукта. The paper is devoted to the research of influence of technological factors on the extraction process of extractive matters from a ginger root. Results showed that at extraction of ginger root by water the optimal terms of receipt of extracts are temperature 90°C, processing time 45 minutes, hydromodulus 1:10. The set technological parameters will allow to increase the product yield.uk_UK
dc.identifier.citationТерлецкая, В. А. Исследование влияния технологических факторов на процесс экстракции корня имбиря в производстве быстрорастворимого кофе и чая / В. А. Терлецкая, Е. В. Рубанка, И. Н. Зинченко // Наука. Образование. Молодежь : материалы Республиканской конференции молодых ученых, 18–19 апреля 2013 г. – Алматы : АТУ, 2013. – С. 91–93.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12137
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкофеuk_UK
dc.subjectчайuk_UK
dc.subjectэкстрактыuk_UK
dc.subjectимбирьuk_UK
dc.subjectгидромодульuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectcoffeeuk_UK
dc.subjectteauk_UK
dc.subjectextractsuk_UK
dc.subjectgingeruk_UK
dc.subjecthydromodulusuk_UK
dc.titleИсследование влияния технологических факторов на процесс экстракции корня имбиря в производстве быстрорастворимого кофе и чаяuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tzimivtfnpekivpbkich.pdf
Розмір:
274.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей