Дослідження впливу порошків м’яти і календули на якість жирових начинок для вафель

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПисаренко, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.date.accessioned2022-06-21T06:11:02Z
dc.date.available2022-06-21T06:11:02Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractДосліджено можливість застосування лікарської рослинної сировини, а саме порошків м’яти перцевої та квіток календули у виробництві жирових начинок для вафель. Встановлено, що використання такої сировини з антиоксидантними властивостями підвищить їх харчову цінність і подовжить терміни зберігання. The possibility of using medicinal plant raw materials, namely peppermint powder and calendula flowers in the production of fatty fillings for waffles, has been studied. It is established that the use of such raw materials with antioxidant properties will increase their nutritional value and extend shelf life.uk_UA
dc.identifier.citationПисаренко, Ю. Дослідження впливу порошків м’яти і календули на якість жирових начинок для вафель / Ю. Писаренко, Л. Махинько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 98uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37661
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectм'ятаuk_UA
dc.subjectкалендулаuk_UA
dc.subjectвафліuk_UA
dc.subjectзбагаченняuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectmintuk_UA
dc.subjectcalendulauk_UA
dc.subjectwafflesuk_UA
dc.subjectenrichmentuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleДослідження впливу порошків м’яти і календули на якість жирових начинок для вафельuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mkmlvdvpmiknjgndv.pdf
Розмір:
285.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей