Використання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХаргелія (Карпутіна), Дар'я Дмитрівна
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.date.accessioned2014-06-11T13:36:40Z
dc.date.available2014-06-11T13:36:40Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ роботі визначено оптимальні режими процесів приготування сусла на основі цукрового сорго і його зброджування. В результаті експериментів було отримано високоякісний готовий продукт на основі соку цукрового сорго, який має оздоровчі властивості і рекомендований для масового споживання. In this paper, the optimal regimes of the preparation of the wort from sugar sorghum and its fermentation. As a result of the experiments was obtained a high-quality finished product from sugar sorghum juice that has health properties and is recommended for mass consumption.uk_UA
dc.identifier.citationКарпутіна, Д. Використання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоів / Дар'я Карпутіна, Наталія Фроловаа // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 72-73.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14943
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectферментовані безалкогольні напоїuk_UA
dc.subjectцукрове соргоuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectfermented beveragesuk_UA
dc.subjectsugar sorghumuk_UA
dc.subjectalternative raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleВикористання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоївuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
39.pdf
Розмір:
160.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій