Використання сочевиці для виробництва харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.contributor.authorМельник, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2014-10-17T10:13:05Z
dc.date.available2014-10-17T10:13:05Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПроаналізовано актуальні проблеми харчування людства у 21 ст. Розглянуто способи поповнення організму людини білковими компонентами. Показано цінність сочевиці як основного джерела незамінних амінокислот. Запропоновано шляхи впровадження перспективної культури сочевиці в консервну промисловість. Розроблено новий харчовий продукт на основі сочевиці. The current problems of human nutrition in the 21st century are analyzed. The methods of replenishing the human body by protein components are considered. The value of lentils as the main source of essential amino acids is shown. A new food product based on lentils is developed.uk_UA
dc.identifier.citationМатко, С. В. Використання сочевиці для виробництва харчових продуктів / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові праці ОНАХТ. – Одеса, 2014. – Вип. 46, Т. 2. – С. 72–75.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17393
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзернобобові культуриuk_UA
dc.subjectсочевицяuk_UA
dc.subjectбілокuk_UA
dc.subjectамінокислотиuk_UA
dc.subjectмікроелементиuk_UA
dc.subjectlegumesuk_UA
dc.subjectlentilsuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectamino acidsuk_UA
dc.subjecttrace elementsuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleВикористання сочевиці для виробництва харчових продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
14 10 08.pdf
Розмір:
1.14 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті