Вивчення впливу рослинних інгредієнтів на якість оздоблювального напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГалецька, Оксана Вікторівна
dc.contributor.authorДуля, Марія О.
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2014-07-08T13:05:39Z
dc.date.available2014-07-08T13:05:39Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractНа підставі проведених досліджень показано позитивний вплив обраних раціональних масових часток рослинних інгредієнтів на органолептичні та фізико-хімічні показники якості збагаченого вершкового крему. On the basis of studies have shown the positive impact of selected mass fraction of rational herbal ingredients on the organoleptic and physico-chemical indicators of the quality of enriched butter cream.uk_UA
dc.identifier.citationВивчення впливу рослинних інгредієнтів на якість оздоблювального напівфабрикату / Оксана Галецька, Марія Дуля, Оксана Вашека, Олександра Нєміріч // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 158-159.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15980
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectоздоблювальний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectвершковий кремuk_UA
dc.subjectрослинні інгредієнтиuk_UA
dc.subjectfinishing semi-finisheduk_UA
dc.subjectbutter creamuk_UA
dc.subjectherbal ingredientsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleВивчення впливу рослинних інгредієнтів на якість оздоблювального напівфабрикатуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
93.pdf
Розмір:
90.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій