Спосіб виробництва спредів з наповнювачами (Патент на корисну модель № 85511)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепель, Наталія Василівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorНауменко, Ксенія Андріївна
dc.date.accessioned2014-11-11T09:52:29Z
dc.date.available2014-11-11T09:52:29Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСпосіб виробництва спредів з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С і перемішуючи протягом 15-20 хв, а як наповнювач використовують натуральні харчові ароматизатори на основі ефірної олії м’яти котячої. The method of spread with filling, including receiving and pre-processing of raw materials, recovery of skimmed milk, cooking fat emulsion preparation and administration filler, pasteurization, converting fat mixture in the spread, which is characterized in that the introduction of filler performed on stage conversion of fat mixture in spread, after dissolving in 3-5-fold volume of fat emulsion at 40-50 ° C and stirring for 15-20 min, and used as filler, natural food flavors from essential oil of lemon catmint.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 85511 UA, МПК А23 D7/00 Спосіб виробництва спредів з наповнювачами / Чепель Н. В., Грек О. В., Науменко К. А. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201305654 ; заявл. 30.04.2013 ; опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22, 2013 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18187
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectспред з наповнювачемuk_UA
dc.subjecta spread with fillinguk_UA
dc.subjectнатуральні харчові ароматизаториuk_UA
dc.subjectthe natural food flavorsuk_UA
dc.subjectефірна олія м’яти котячоїuk_UA
dc.subjecta essential oil of lemon catmintuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва спредів з наповнювачами (Патент на корисну модель № 85511)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Korusna model.pdf
Розмір:
170.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти