Використання продуктів переробки плодів жимолості при створенні нового асортименту цукерок з помадно-кремовими корпусами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВайсеро, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorНепомняща, Наталія Юріївна
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2018-10-25T08:29:56Z
dc.date.available2018-10-25T08:29:56Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractДосліджено хімічний склад пюре з плодів жимолості, запропонована технологія цукерок з помадно-кремовими корпусами оздоровчого призначення з додаванням пюре та підвару з плодів жимолості з підвищеним вмістом вітамінів, поліфенольних з’єднань, пектинових речовин, клітковини, макро і мікроелементів, природних органічних кислот.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання продуктів переробки плодів жимолості при створенні нового асортименту цукерок з помадно-кремовими корпусами / О. Вайсеро, Н. Непомняща, О. Кохан, В. Оболкіна // Технології харчових продуктів і комбікормів : збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 25-30 вересня 2017 р. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 34-35.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28381
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectжимолостьuk_UA
dc.subjectбіологічно-активні сполукиuk_UA
dc.subjectбіофлавоноїдиuk_UA
dc.subjectпектинові речовиниuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectцукерки з помадно-кремовими корпусамиuk_UA
dc.subjecthoneysuckleuk_UA
dc.subjectbiologically active compoundsuk_UA
dc.subjectbioflavonoidsuk_UA
dc.subjectpectin substancesuk_UA
dc.subjectfood fibersuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectcandies with pomade-cream corpsuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleВикористання продуктів переробки плодів жимолості при створенні нового асортименту цукерок з помадно-кремовими корпусамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
honeysuckle.pdf
Розмір:
138.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей ІПДО