Substantiation of using wine-making secondary products as alternative raw material for confectionery industry

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKalinovska, Tatyana
dc.contributor.authorObolkina, Vera
dc.date.accessioned2015-12-09T15:14:37Z
dc.date.available2015-12-09T15:14:37Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractThe article is aimed at studying the concentration of pectin and phenol substances in grapes and in processed grapes products as well as at assessing the expediency of making them part of recipe as a valuable raw material for new kinds of confectionery.uk_UA
dc.identifier.citationKalinovska, T. Substantiation of using wine-making secondary products as alternative raw material for confectionery industry / T. Kalinovska, V. Obolkina // Ukrainian Journal of Food Science. – 2013. – Vol. 1, Issue 1. – Р. 77–80.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21912
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectgrapesuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectprocessed productsuk_UA
dc.subjectпродукти переробкиuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectвиноградuk_UA
dc.subjectкондитерские изделияuk_UA
dc.subjectпродукты переработкиuk_UA
dc.titleSubstantiation of using wine-making secondary products as alternative raw material for confectionery industryuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
663.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті