Використання панцирів креветок у виробництві бульйонів та соусів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧиженко, Максим Костянтинович
dc.contributor.authorПроцюк, Дмитро Сергійович
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2020-06-24T07:32:51Z
dc.date.available2020-06-24T07:32:51Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВідходи ракоподібних складають 50-60% та багаті на хітин. При потраплянні в людський організм, він здатний ефективно поглинати негативно заряджені жирні кислоти, відокремлювати їх і, перешкоджаючи всмоктуванню в кишківник, виводити з організму. В роботі запропоновано використання відходів для приготування соусів та бульйонів. Waste crustaceans make up 50-60% and are rich in chitin. Once in the human body, it is able to effectively absorb negatively charged fatty acids, separate them and, preventing absorption into the intestine, excreted from the body. The paper suggests the use of waste for the preparation of sauces and broths.uk_UA
dc.identifier.citationЧиженко, М. Використання панцирів креветок у виробництві бульйонів та соусів / М.Чиженко, Д. Процюк, Т.Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню L.проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 238.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31649
dc.subjectвідходиuk_UA
dc.subjectкреветкиuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectхітинuk_UA
dc.subjectбульйонuk_UA
dc.subjectпанцирuk_UA
dc.subjectwasteuk_UA
dc.subjectshrimpuk_UA
dc.subjectsauceuk_UA
dc.subjectchitinuk_UA
dc.subjectbrothuk_UA
dc.subjectarmoruk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВикористання панцирів креветок у виробництві бульйонів та соусівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 3 НУХТ.pdf
Розмір:
138.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей