Підвищення харчової цінності макаронних виробів з додаванням лушпиння цибулі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДричик, Марія Юріївна
dc.contributor.authorЧорна, Анастасія Іванівна
dc.date.accessioned2020-02-11T14:20:31Z
dc.date.available2020-02-11T14:20:31Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractПроаналізувано споживні властивості лушпиння цибулі, як перспективної сировини, для виготовлення макаронних виробів з підвищеною харчовою цінністю. Асортимент макаронних виробів підвищеної харчової цінності можна розширити за рахунок додавання відвару/порошку лушпиння цибулі. Встановлено, що за рахунок внесення лушпиння цибулі, харчові продукти мають антиоксидантні властивості. Внесення лушпиння цибулі не значно підвищить вартість готових виробів, оскільки є відносно дешевою сировиноюuk_UA
dc.identifier.citationДричик, М. Ю. Підвищення харчової цінності макаронних виробів з додаванням лушпиння цибулі / М. Ю. Дричик, А. І. Чорна // Якість і безпека харчових продуктів : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 20-21 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 167–168.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30758
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectлушпиння цибуліuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectonionskinuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleПідвищення харчової цінності макаронних виробів з додаванням лушпиння цибуліuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Drichikmak.pdf
Розмір:
3.71 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей