Технологія виготовлення м’ясних маринованих напівфабрикатів з акцентом вишуканості та функціональності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванова, Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorШтик, Ірина Іванівна
dc.contributor.authorГагач, Іван Ігоревич
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.date.accessioned2015-05-21T14:00:39Z
dc.date.available2015-05-21T14:00:39Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ даній публікації наведені дані досліджень м’ясних маринованих напівфабрикатів, а також встановлено оптимальний термін маринування м’яса в залежності від співвідношення основних компонентів маринувальної суміші. This publication presents research data marinated meat semi-finished products, as well as the optimum period of marinating meat, depending on the ratio of major components marinoware mixture.uk_UA
dc.identifier.citationТехнологія виготовлення м’ясних маринованих напівфабрикатів з акцентом вишуканості та функціональності / Т. М. Іванова, І. І. Штик, І. І. Гагач, Л. В. Пешук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81-ї міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів : тези доповідей, 23-24 квітня 2015. - К. : НУХТ, 2015. – С. 261.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20594
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкислотиuk_UA
dc.subjectм’ясо дикого кабанаuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectмариновані напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectaciduk_UA
dc.subjectmeat of wild boaruk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectmarinated semi-finished productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleТехнологія виготовлення м’ясних маринованих напівфабрикатів з акцентом вишуканості та функціональностіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
237.pdf
Розмір:
122.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей