Використання гідролізованого морквяного пюре в технології помадних цукерок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВайсеро, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна
dc.date.accessioned2018-10-25T08:15:07Z
dc.date.available2018-10-25T08:15:07Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ статті наведені результати досліджень по удосконаленню технології неглазурованих помадних цукерок з використанням як джерела біологічно-активних речовин гідролізованого морквяного пюре. Встановлене раціональне дозування пюре, спосіб внесення його до рецептури цукерок та метод формування виробів.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання гідролізованого морквяного пюре в технології помадних цукерок / О. Вайсеро, О. Кохан, В. Оболкіна, І. Крапивницька // Продовольча індустрія АПК. – 2017. – № 2 – С. 40 – 44.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28377
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectморквяне пюреuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectпомадні цукеркиuk_UA
dc.subjectструктурно-механічні властивостіuk_UA
dc.subjectекструзіяuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectcarrot pureeuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectfondant sweetsuk_UA
dc.subjectstructural and mechanical propertiesuk_UA
dc.subjectеextrusionuk_UA
dc.subjectnutritive valueuk_UA
dc.titleВикористання гідролізованого морквяного пюре в технології помадних цукерокuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
carrot puree.pdf
Розмір:
283.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті