Фракційний склад полісахаридного комплексу концентратів харчових волокон рослинного походження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorБорисенко, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2012-09-15T10:31:37Z
dc.date.available2012-09-15T10:31:37Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractУ статті представлено результати досліджень фракційного складу полісахаридного комплексу вівсяного, яблучного та бурякового концентратів харчових волокон. Встановлено перспективність використання досліджуваних концентратів у виробництві хлібобулочних виробів оздоровчого призначення. The paper presents research results of the fractional composition of polysaccharide complexs of fiber concentrates out of oatmeal, apple and beet. The perspective using of these concentrates in the production of health bakery products has been established.uk_UK
dc.identifier.citationАрсеньєва, Л. Ю. Фракційний склад полісахаридного комплексу концентратів харчових волокон рослинного походження / Л. Ю. Арсеньєва, О. В. Борисенко, В. Ф. Доценко // Хранение и переработка зерна. - 2006. - № 6. - С. 35-37.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2587
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхарчові волокнаuk_UK
dc.subjectdietary fiberuk_UK
dc.subjectполісахариди
dc.subjectконцентрат харчових волокон
dc.subjectхлібобулочні вироби
dc.subjectpolysaccharides
dc.subjectdietary fiber concentrate
dc.subjectbaked products
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleФракційний склад полісахаридного комплексу концентратів харчових волокон рослинного походженняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5249.pdf
Розмір:
3.03 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті