Изменение белковых веществ экструзионных картофелепродуктов в процессе экструзии

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергеевна
dc.contributor.authorКовбаса, Владимир Николаевич
dc.contributor.authorШульга, Сергей Иванович
dc.date.accessioned2013-01-28T08:17:51Z
dc.date.available2013-01-28T08:17:51Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractПриведены результаты исследований белковых изменений экструдатов. С целью повышения биологической ценности в экструзионных картофеле продуктов предложено добавлять сухое обезжиренное молоко и горох. Установлено, что происходят изменения в аминокислотному составу экструзионных картоплепродуктив. The results of studies on protein changes extrudates. In order to increase the biological value of the extruded potato products offered add skimmed milk and peas. Found that the changes in amino acid composition extrusion kartopleproduktiv.uk_UK
dc.identifier.citationШульга, О.С. Изменение белковых веществ экструзионных картофелепродуктов в процессе экструзии / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, С. И. Шульга // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов VIII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 26–27 апреля 2012 р. – Могилев, 2012. – Ч. 1. – С. 173.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5652
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectproteinen_EN
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleИзменение белковых веществ экструзионных картофелепродуктов в процессе экструзииuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Stati_SHulga_O.S 5.pdf
Розмір:
1.06 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей