Використання рослинних олій у рецептурах м`ясних паштетів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorКотляр, Євген Олександрович
dc.date.accessioned2013-11-08T12:45:40Z
dc.date.available2013-11-08T12:45:40Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ статті розглянуто питання розробки нових рецептур м`ясних паштетів функціонального призначення з використанням рослинних олій підвищеної біологічної цінності. Досліджено органолептичні та фізико-хімічні властивості нових продуктів з метою вибору оптимальних варіантів. This article considers the development of new recipes of meat pates of functional usage of high biologically valuable vegetable oils. Functional and technological properties of the new product are analyzed in order to choose the best option.uk_UK
dc.identifier.citationТопчій, О. А. Використання рослинних олій у рецептурах м`ясних паштетів / О. А. Топчій, І. І. Кишенько, Є. О. Котляр // Науковий вісник львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С. З. Гжицького. – 2013. - Том 15. - № 1 (55). - С. 169-173.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11129
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectрослинні оліїuk_UK
dc.subjectрецептуриuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectм`ясні паштетиuk_UK
dc.subjectvegetable oilsuk_UK
dc.subjectrecipeuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectmeat patesuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВикористання рослинних олій у рецептурах м`ясних паштетівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The usage of.pdf
Розмір:
5.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті