The technology of butters enriching with carrots powder

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorRashevska, Tamara
dc.contributor.authorVasheka, Oksana
dc.date.accessioned2013-06-07T07:32:06Z
dc.date.available2013-06-07T07:32:06Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractThe results of the development of enrichment technology butter powder of carrots. Shows pictures of the microstructure of aqueous suspensions of carrot powder. The differences in the microstructure of suspensions. By differential scanning calorimetry study the effect of carrot powder cold spray drying to changes occurring in the fat phase of the product.У статті представлені результати по розробленню технології збагачення вершкового масла порошком із моркви. Наведено знімки мікроструктури водних суспензій порошків із моркви. Вказано відмінності у мікроструктурі суспензій. Методом диференціальної скануючої калориметрії вивчено вплив порошку із моркви холодного розпилювального сушіння на зміни, що проходять у жировій фазі продукту.uk_UK
dc.identifier.citationVasheka, O. The technology of butters enriching with carrots powder / О. Vasheka, Т. Rashevska // Procedia Food Science. Elsevier. – 2011. – Р. 1404–1409.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8204
dc.language.isoenuk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectcarrot powderuk_UK
dc.subjecttechnology of enrichmentuk_UK
dc.subjectbutter heat capacityuk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectпорошок із морквиuk_UK
dc.subjectтехнологія збагаченняuk_UK
dc.subjectтеплоємність вершкового маслаuk_UK
dc.subjectсливочное маслоuk_UK
dc.subjectпорошок из морковиuk_UK
dc.subjectтехнология обогащенияuk_UK
dc.subjectтеплоемкость сливочного маслаuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleThe technology of butters enriching with carrots powderuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Vasheka.pdf
Розмір:
407.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті