Дослідження зовнішнього та внутрішнього тепло-масообміну при суміщених процесах випікання та сушіння виробів з дріжджового тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДесик, Микола Григорович
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.contributor.authorТеличкун, Юлія Станіславівна
dc.date.accessioned2014-11-04T09:16:54Z
dc.date.available2014-11-04T09:16:54Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractЗроблено порівняльну характеристику традиційного та запропонованого методів виробництва сухарних виробів. Визначені межі геометричних розмірів при яких доцільно проводити процес випікання-сушіння. The comparative characteristics of conventional and proposed methods of manufacturing of rusks. The boundaries of the geometric dimensions at which it is appropriate to carry out the process of baking-drying.uk_UA
dc.identifier.citationДесик, М. Г. Дослідження зовнішнього та внутрішнього тепло-масообміну при суміщених процесах випікання та сушіння виробів з дріжджового тіста / М. Г. Десик, В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 77 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2011 р. – К.: НУХТ, 2011. – Ч. 2. – С. 13.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17945
dc.subjectтепло-масообмінuk_UA
dc.subjectвипіканняuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectсухарні виробиuk_UA
dc.subjectheat and mass transferuk_UA
dc.subjectbakinguk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectrusksuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleДослідження зовнішнього та внутрішнього тепло-масообміну при суміщених процесах випікання та сушіння виробів з дріжджового тістаuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
DMGDZVTMO.pdf
Розмір:
97.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей