Структурно-механічні властивості булочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПересічна, Світлана Михайлівна
dc.contributor.authorРоманенко, Роман Петрович
dc.date.accessioned2015-07-06T06:37:34Z
dc.date.available2015-07-06T06:37:34Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено структурно-механічні властивості батончиків із цільного зерна з начинками та вплив композиційних сумішей на чисельні значення напру-ження зсуву та межи міцності. The structural and mechanical properties of whole grain bars with fillings of composite mixtures and the impact on the numerical values of shear stress and the limit strength.uk_UA
dc.identifier.citationПересічна, С. М. Структурно-механічні властивості булочних виробів / С. М. Пересічна, Р. П. Романенко // Соціально-політичні, економічні та гуманітарні виміри європейської інтеграції України : матеріали міжнар. науково-практичної конференції, Україна – Словаччина, 28-31 травня 2013. – С. 72-81.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21559
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбатончики із цільного зернаuk_UA
dc.subjectвars with whole grainsuk_UA
dc.subjectкомпозиційні сумішіuk_UA
dc.subjectmixture compositionuk_UA
dc.subjectмежа міцностіuk_UA
dc.subjecttension shear strengthuk_UA
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесуuk_UA
dc.titleСтруктурно-механічні властивості булочних виробівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8pr.pdf
Розмір:
683.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій