Покращення структури і хімічного складу зефіру та смузі при додаванні овочевих та фруктових порошків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКривоносова, Юлія Сергіївна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.date.accessioned2014-07-09T14:00:32Z
dc.date.available2014-07-09T14:00:32Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДосліджено вплив порошків з кабачків, імбиру та банану на споживні властивості смузі та зефіру. Показано поліпшення структури, підвищення харчової цінності даної групи продуктів. Дані дослідження стали підставою для інноваційних технологій харчових продуктів з подібною структурою з використанням цих та інших порошків, для покращення хімічного складу та якості. The effect of powdered squash, ginger and banana on consumer properties lane and marshmallows. Displaying improve the structure, increasing the nutritional value of the food groups. These studies were the basis for innovative technologies foods with a similar structure using these and other powders to improve composition and quality.uk_UA
dc.identifier.citationКривоносова, Ю. Покращення структури і хімічного складу зефіру та смузі при додаванні овочевих та фруктових порошків / Юлія Кривоносова, Олександра Нєміріч, Оксана Петруша // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 68-69.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16011
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectфруктові порошкиuk_UA
dc.subjectзефірuk_UA
dc.subjectсмузіuk_UA
dc.subjectовочеві порошкиuk_UA
dc.subjectvegetable powdersuk_UA
dc.subjectfruit powdersuk_UA
dc.subjectmarshmallowuk_UA
dc.subjectbanduk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleПокращення структури і хімічного складу зефіру та смузі при додаванні овочевих та фруктових порошківuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
37.pdf
Розмір:
1017.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій