Виробництво сухих багатофункціональних наповнювачів із каротиновмісної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2018-05-21T12:22:09Z
dc.date.available2018-05-21T12:22:09Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractДослідження показали, що з гарбуза та моркви можна отримати ряд поліфункціональних продуктів, які можна використовувати у виробництві здобних борошняних виробів в якості наповнювачів, які містять харчові волокна та β-каротин. Studies have shown that a number of polyfunctional products can be obtained from pumpkin and carrots, which can be used in the production of flour products as fillers containing food fibers and β-carotene.uk_UA
dc.identifier.citationБандуренко, Г. М. Виробництво сухих багатофункціональних наповнювачів із каротиновмісної сировини / Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, І. Л. Корецька // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали другої міжнародної науково-практичної конференції, 5–7 вересня. – Харків : ХДУХТ, 2017. – С. 211-212.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27475
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectморкваuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectкаротинuk_UA
dc.subjectборошняні виробиuk_UA
dc.subjectcarrotsuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectcaroteneuk_UA
dc.subjectflour productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleВиробництво сухих багатофункціональних наповнювачів із каротиновмісної сировиниuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kharkiv.pdf
Розмір:
68.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій