Визначення вмісту антипоживних речовин продуктів переробки насіння бобових у складі хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБорисенко, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorБондар, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2014-07-23T09:17:52Z
dc.date.available2014-07-23T09:17:52Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractВизначено вміст антипоживних речовин сої, гороху та люпину (інгібіторів трипсину, рафінози та стахіози). Показана доцільність пророщування цих культур та їх температурної обробки. The contents of antinutritients soybeans, peas and lupine (inhibitor of tripsin, raffinose and stachyose). The expediency of germination of these cultures and their thermal processing.uk_UA
dc.identifier.citationВизначення вмісту антипоживних речовин продуктів переробки насіння бобових у складі хліба / О. В. Борисенко, В. М. Махинько, Н. П. Бондар, Л. Ю. Арсеньєва // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 70-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 20-21 квітня 2004 р. – Ч. 2. – К. : НУХТ, 2004. – С. 55.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16250
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectгорохuk_UA
dc.subjectлюпинuk_UA
dc.subjectзасвоєнняuk_UA
dc.subjectінгібіториuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectpeasuk_UA
dc.subjectlupineuk_UA
dc.subjectassimilationuk_UA
dc.subjectinhibitorsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВизначення вмісту антипоживних речовин продуктів переробки насіння бобових у складі хлібаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tmvmvvaprppnbush.pdf
Розмір:
339.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей