Вивчення впливу гідроколоїдів на швидкість ретроградації крохмалю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСамойленко, І. П.
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.contributor.authorФоменко, Веніамін Васильович
dc.date.accessioned2012-11-04T09:04:24Z
dc.date.available2012-11-04T09:04:24Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractДосліджені процеси черствіння бісквітних напівфабрикатів. Processes of a cherstvleniye of biscuit semi-finished products are investigated.uk_UK
dc.identifier.citationСамойленко, І. П. Вивчення впливу гідроколоїдів на швидкість ретроградації крохмалю / І. П. Самойленко, І. Л. Корецька, В. В. Фоменко // Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : Міжнародна науково-практична конференція молодих вчених, аспірантів і студентів. – 2011. - C. 244-245.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3439
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectзберігання борошняних виробівuk_UK
dc.subjectмодифіковані крохмаліuk_UK
dc.subjectstorage of the flour productsen_EN
dc.subjectmodified amylumsen_EN
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleВивчення впливу гідроколоїдів на швидкість ретроградації крохмалюuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
storage_starch.pdf
Розмір:
2.17 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій