Багатофункціональні комплексні суміші в складі розсолів для запечених шинок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorВенглюк, Олександр Володимирович
dc.contributor.authorГоробець, Юлія Сергіївна
dc.date.accessioned2013-09-06T12:28:27Z
dc.date.available2013-09-06T12:28:27Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПідібрані багатофункціональні комплексні суміші для розсолів у виробництві запечених шинок, що забезпечує соковиту та ніжну консистенцію, збагачує продукт харчовими волокнами, збільшує вихід продукту та термін зберігання. Multifunctional complex mixtures for brines in production of baked hams that provides juicy and tender consistence, enrich a product with food fibres, increase of product output and storage term.uk_UK
dc.identifier.citationКрижова, Ю. П. Багатофункціональні комплексні суміші у складі розсолів для запечених шинок / Ю. П. Крижова, І. І. Кишенько, О. В. Венглюк, Ю. Горобець // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С. З. Гжицького. - 2013. - Т. 15, № 1 (55), Ч. 3. - С. 71-74.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9573
dc.subjectрозсолиuk_UK
dc.subjectкомплексні сумішіuk_UK
dc.subjectволокнаuk_UK
dc.subjectшинкаuk_UK
dc.subjectвихідuk_UK
dc.subjectbrinesuk_UK
dc.subjectcomplex mixturesuk_UK
dc.subjectfibresuk_UK
dc.subjecthamsuk_UK
dc.subjectoutputuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleБагатофункціональні комплексні суміші в складі розсолів для запечених шинокuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
lviv2013.pdf
Розмір:
180.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті