Розроблення математичних моделей для прогнозування реологічних характеристик морозива з нетрадиційними рецептурними компонентами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorВовкодав (Обізюк), Наталія Іванівна
dc.contributor.authorРибак, Ольга Миколаївна
dc.contributor.authorБреус, Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2018-05-23T13:21:33Z
dc.date.available2018-05-23T13:21:33Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractНа основі отриманих математичних моделей проводиться розроблення комп'ютерної програми для розрахунку в'язкості системи за заданих тампературних умов гідратації та концентрації внесеного борошна. Дана програма дозволить автоматично визначити тип структури дисперсної системи та її придатність до використання у виробництві морозива. На основе полученных математических моделей проводится разработка компьютерной программы для расчета вязкости системы при заданных тампературних условий гидратации и концентрации внесенного муки. Данная программа позволит автоматически определить тип структуры дисперсной системы и ее пригодность к использованию в производстве мороженого. On the basis of the obtained mathematical models, a computer program is developed for calculating the viscosity of the system at given temporal conditions of hydration and concentration of the introduced flour. This program will automatically determine the type of structure of the disperse system and its suitability for use in the production of ice cream.uk_UA
dc.identifier.citationРозроблення математичних моделей для прогнозування реологічних характеристик морозива з нетрадиційними рецептурними компонентами / Г. Є. Поліщук, Н. І. Вовкодав, О. М. Рибак, Н. М. Бреус // Молочна промисловість. – 2008. – № 6. – С. 40–43.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27502
dc.subjectматематична модельuk_UA
dc.subjectавтоматизована системаuk_UA
dc.subjectструктураuk_UA
dc.subjectаналізuk_UA
dc.subjectmathematical modeluk_UA
dc.subjectautomated systemuk_UA
dc.subjectstructureuk_UA
dc.subjectanalysisuk_UA
dc.subjectкафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпекиuk_UA
dc.titleРозроблення математичних моделей для прогнозування реологічних характеристик морозива з нетрадиційними рецептурними компонентамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Development of mathematical models for prediction of rheological characteristics of ice cream with non-traditional recipe components.pdf
Розмір:
383.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті