Порівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНгуен Фіонг Донг
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2018-03-15T08:43:32Z
dc.date.available2018-03-15T08:43:32Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДослідження вітчизняних сортів рису та визначення можливості їх використання для виробництва ферментованих напоїв. Для виробництва ферментованих напоїв із злакових культур показником є екстрактивність , яка обумовлена головним чином вмістом крохмалю. Research local rice varieties and determine the possibility of their use for the production of fermented beverages. For the production of fermented beverages with cereals indicator is ekstraktyvnist , which is due mainly starch content.uk_UA
dc.identifier.citationПорівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв / Нгуен Фіонг Донг, Р. М. Мукоїд, В. Л. Прибильський, С. І. Олійник // Хранение и переработка зерна. – 2015. - №5. – С. 35–36.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26774
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзерноuk_UA
dc.subjectрисuk_UA
dc.subjectпродуктиuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectбілкові речовиниuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectферментовані напоїuk_UA
dc.subjectcornuk_UA
dc.subjectriceuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectfermented beveragesuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleПорівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоївuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pdfjoiner (2).pdf
Розмір:
355.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті