Застосування лактобацил з високою антагоністичною активністю у сироробстві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Наталія Михайлівна
dc.date.accessioned2015-03-13T13:21:33Z
dc.date.available2015-03-13T13:21:33Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractУ статті наведено дані щодо антагоністичної активності лактобацил по відношенню до технічно шкідливої у сироробстві мікрофлори, простежено взаємозв’язок між рівнем забруднення молока-сировини бактеріями Esсheriсhia coli та здатністю заквашувальних культур пригнічувати їхній розвиток. The article considers the data of antagonistic activity of lactobacilli for cheese-making against technically harmful microflora. The relationship between the level of milk contamination with Esсheriсhia coli and inhibition ability of starters was examined.uk_UA
dc.identifier.citationШульга, Н. М. Застосування лактобацил з високою антагоністичною активністю у сироробстві / Н. М. Шульга // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наукових праць. - Донецьк : ДонДУЕіТ, 2007. - № 17. – C. 15.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19681
dc.subjectлактобацилиuk_UA
dc.subjectлактобациллыuk_UA
dc.subjectlactobacillusuk_UA
dc.subjectантагоністична активністьuk_UA
dc.subjectантагонистическая активностьuk_UA
dc.subjectantagonistic activityuk_UA
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectмикрофлораuk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectкишкова паличкаuk_UA
dc.subjectкишечная палочкаuk_UA
dc.subjectesсheriсhia colliuk_UA
dc.subjectсичужний сирuk_UA
dc.subjectсычужный сырuk_UA
dc.subjectrennet cheeseuk_UA
dc.titleЗастосування лактобацил з високою антагоністичною активністю у сироробствіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zastosuvannja_laktobacil.pdf
Розмір:
368.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті ІПДО