Перетворення компонентів молочної сироватки в процесі електроіскрового оброблення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorІщенко, Віра Миколаївна
dc.contributor.authorЛопатько, Костянтин Георгійович
dc.contributor.authorФоменко, Веніамін Васильович
dc.date.accessioned2017-06-15T09:24:59Z
dc.date.available2017-06-15T09:24:59Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractЗапропоновано напрями можливого перетворення складових молочної сироватки, зокрема лактози, при електроіскровому диспергуванні гранул металів магнію та мангану в її середовищі. Вивчено зміну фізико-хімічних показників досліджуваної сироватки. Наведено діфрактограми зразків молочної сироватки до та після оброблення. The article studies the possibility of accomplishing electrical discharge dispersion of electroconductive metal granules in milk whey with the aim of their enrichment by bigeneric particles of magnesium and manganese. The object of the study is milk whey of cheese – skimmed and purified of casein dust particles. Electrical discharge process was performed on experimental technological complex consisting of charge impulse generator, control block, charge chamber, measuring and auxiliary equipment.uk_UA
dc.identifier.citationПеретворення компонентів молочної сироватки в процесі електроіскрового оброблення / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Іщенко, К. Г. Лопатько, В. В. Фоменко // Перспективні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. – 2015. - Вип. 2. - С. 316-326.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25558
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UA
dc.subjectлактозаuk_UA
dc.subjectелектроіскрова обробкаuk_UA
dc.subjectмагнійuk_UA
dc.subjectманганuk_UA
dc.subjectwheyuk_UA
dc.subjectlactoseuk_UA
dc.subjectelectrical discharge processinguk_UA
dc.subjectmagnesiumuk_UA
dc.subjectmanganeseuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleПеретворення компонентів молочної сироватки в процесі електроіскрового обробленняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
839.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті