Способ получения полисолодового экстракта (Авторское свидетельство № 1596746)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.contributor.authorДанилевская, Алла Викторовна
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.contributor.authorДиченко, Л. В.
dc.contributor.authorИванов, Владимир Сергеевич
dc.contributor.authorХиврич, Борис Иванович
dc.contributor.authorЯкубович, Федор Федорович
dc.contributor.authorШакин, М. А.
dc.date.accessioned2013-12-02T14:58:13Z
dc.date.available2013-12-02T14:58:13Z
dc.date.issued1990
dc.description.abstractСпособ получения полисолодового экстракта, предусматривающий приготовление пшеничного и овсяного солода, отлежку его, дробление солодов и гороха, смешивание солодов с водой, разваривание затора, ферментативный гидролиз, фильтрование экстракта и упаривание, отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности готового продукта, снижения его себестоимости и ускорения процесса, отлежку солода осуществляют в течение 7-14 сут., после дробления пшеничный солод в количестве 5-10 % от его обьема смешивают с горохом и водой до гидромодуля от 1:5 до 1:6, смесь подвергают развариванию в течение 20-30 мин и охлаждают, а перед ферментативным гидролизом в затор добавляют остальное количество пшеничного солода, овсяный солод и воду до гидромодуля от 1:5 до 1:6, при этом для приготовления затора используют пшеничный солод, овсяный солод и горох при соотношении от 0,5:0,5:0,5 до 1,5:1,5:1.5.uk_UK
dc.identifier.citationАвторское свидетельство 1596746 СССР, SU AI 6 C 12 S 1/10 . Способ получения полисолодового экстракта / Емельянова Н. А., Далилевська А. В., Кошевая В. Н., Диченко Л. В., Иванов В. С., Хиврич Б. И. ; заявитель Киевский технологический институт пищевой промышленности. – № 4444684 ; заявл. 20.06.1988 ; опубл. 01.06.1990, Бюл. № 157, 1990 г.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11724
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсуслоuk_UK
dc.subjectячменный солодuk_UK
dc.subjectовсяный солодuk_UK
dc.subjectmalt extractuk_UK
dc.subjectwortuk_UK
dc.subjectbarley maltuk_UK
dc.subjectoat maltuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleСпособ получения полисолодового экстракта (Авторское свидетельство № 1596746)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR10.pdf
Розмір:
4.75 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Авторські свідоцтва