Вплив їстівного покриття на споживні властивості мармеладних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.date.accessioned2019-01-15T08:32:09Z
dc.date.available2019-01-15T08:32:09Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractДо складу покриття входить лляна олія як гідрофобна складова, що дозволяє зменшити паропроникність плівки, яка також багата поліненасиченими жирними кислотами. З метою розширення асортименту мармеладних виробів доцільно також додавати до складу покриття овочево-фруктові порошки. The composition of the coating includes linseed oil as a hydrophobic component, which reduces the vapor permeability of the film, which is also rich in polyunsaturated fatty acids. In order to expand the range of marmalade products it is also advisable to add vegetable and fruit powders to the composition.uk_UA
dc.identifier.citationШульга, О. С. Вплив їстівного покриття на споживні властивості мармеладних виробів / О. С. Шульга // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : Х Всеукраїнська науково-практична конференція молодих учених та студентів з міжнародною участю, 29 вересня-1 жовтня 2017 р. - Одеса, 2017. – С. 223-224.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28708
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectїстівне покриттяuk_UA
dc.subjectмармеладuk_UA
dc.subjectedible coatinguk_UA
dc.subjectmarmeladeuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleВплив їстівного покриття на споживні властивості мармеладних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
61.pdf
Розмір:
59.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей