Применение вакуума для интенсификации процесса сушки сухарных изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЩербина, Алексей С.
dc.contributor.authorДесик, Николай Григорьевич
dc.contributor.authorТеличкун, Владимир Иванович
dc.date.accessioned2014-10-20T06:48:44Z
dc.date.available2014-10-20T06:48:44Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractИспользование вакуумного охлаждения сухарных изделий позволяет снизить затраты энергии до 16% и на 25% сократить продолжительность процесса выпечки-сушки и охлаждения изделий. The use of vacuum cooling rusks products can reduce energy costs up to 16% and 25% reduction in the duration of the baking, drying and cooling products.uk_UA
dc.identifier.citationЩербина, А. Применение вакуума для интенсификации процесса сушки сухарных изделий / А. Щербина, М. Десик, В. Теличкун // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. ІХ Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2014 г. – Могилёв: УО МГУП, 2014. - С. 66.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17428
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectвлажностьuk_UA
dc.subjecthumidityuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectrusks productsuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleПрименение вакуума для интенсификации процесса сушки сухарных изделийuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
DMGPVIPS.pdf
Розмір:
22.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей