Вибір режиму культивування хлібопекарських дріжджів на селеновмісному живильному середовищі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтабнікова, Олена Всеволодівна
dc.contributor.authorУстинов, Юрій Васильович
dc.contributor.authorЛаріонова, І. В.
dc.contributor.authorАнтонюк, Марія Миколаївна
dc.contributor.authorЛич (Ткаченко), Інна Валентинівна
dc.date.accessioned2013-02-14T11:12:21Z
dc.date.available2013-02-14T11:12:21Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПроведено досліди, спрямовані на вибір оптимального режиму внесення джерела селену (у вигляді селеніту або гідроселеніту) в живильне середовище в процесі вирощування хлібопекарських дріжджів, що забезпечував би отримання продукту високої якості. Показано недоцільність порційного внесення джерела селену в живильне середовище при виробництві селенозбагачених дріжджів. Рекомендовано застосування одноразового внесення селеновмісного розчину на початку культивування. The aim of present research was the study the influence of the periodic addition selenium to the medium on the yeast quality. The quality of yeast cultivated with the portion addition of selenium changed for the worse comparing with the control. The most optimal variant was the addition the solution of NaHSe03 one time at the beginning of the cultivation.uk_UK
dc.identifier.citationСтабнікова, О. В. Вибір режиму культивування хлібопекарських дріжджів на селеновмісному живильному середовищі / О. В. Стабнікова, Ю. В. Устинов, І. В. Ларіонова, М. М. Антонюк, І. В. Ткаченко // Наукові праці НУХТ. – 2004. – № 15. – С. 12-14.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6301
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectселенuk_UK
dc.subjectрозчинuk_UK
dc.subjectдріжджі Saccharomyces cerevisiaeuk_UK
dc.subjectseleniumuk_UK
dc.subjectsolutionuk_UK
dc.subjectyeast Saccharomyces cerevisiaeuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВибір режиму культивування хлібопекарських дріжджів на селеновмісному живильному середовищіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Drozzi_Se_2004_.pdf
Розмір:
3.43 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті