Якість йогуртів
| dc.contributor.author | Кравцова, Олена Валеріївна | |
| dc.contributor.author | Скорченко, Тетяна Анатоліївна | |
| dc.date.accessioned | 2012-06-27T10:56:35Z | |
| dc.date.available | 2012-06-27T10:56:35Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | Досліджено можливість використання різних стабілізаційних систем під час виробництва йогуртів, призначених для дітей шкільного віку. Визначено вплив стабілізаторів на органолептичні та реологічні властивості йогуртів та їх здатність до зберігання. | uk_UK |
| dc.description.abstract | Study a possibility of using different stabilization systems during manufacture yogurt designed for school-age children. Determined the influence of stabilizers on the organoleptic and rheological properties of yoghurts, their ability to store. | en_ EN |
| dc.identifier.citation | Кравцова, О. Якість йогуртів / О. Кравцова, T. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 11. - С. 21-22. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1920 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | йогурт | uk_UK |
| dc.subject | yogurt | uk_UK |
| dc.subject | стабілізатор | |
| dc.subject | пектин | |
| dc.subject | кисломолочні напої | |
| dc.subject | stabilizer | |
| dc.subject | pectin | |
| dc.subject | milk drinks | |
| dc.title | Якість йогуртів | uk_UK |
| dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Quality of yog.pdf
- Розмір:
- 2.05 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: