Використання технології Rapidojet для приготування рідких опар

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепелюк, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorЦвєткова, В. А.
dc.date.accessioned2014-02-25T10:55:44Z
dc.date.available2014-02-25T10:55:44Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractВиконано аналіз сучасних двофазних способів приготування тіста, одним з яких є технологія Rapidojet. Визначені фактори, які суттєво впливають на якість рідких тістових напівфабрикатів. Наведені переваги розглянутого способу. Analys of modern two-phase methods of the dough preparation was performed. One of them is the Rapidojet technology. The factors that significantly affect the quality of liquid semi-finished products were defined. Advantages of this method are presented.uk_UK
dc.identifier.citationЧепелюк, О. О. Використання технології Rapidojet для приготування рідких опар / О. О. Чепелюк, В. А. Цветкова // Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи : Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції : тези доп. – К: НУХТ, 2010. – С. 71.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12779
dc.subjectдвохфазне тістоприготуванняuk_UK
dc.subjectтискuk_UK
dc.subjectфакториuk_UK
dc.subjecttwo-phase preparation of the doughuk_UK
dc.subjectpressureuk_UK
dc.subjectfactorsuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleВикористання технології Rapidojet для приготування рідких опарuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
71.pdf
Розмір:
1.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей