Низькотемпературна безвідходна технологія сублімованих продуктів з вуглеводовмісної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorНауменко, Наталія Валентинівна
dc.date.accessioned2012-04-01T09:11:32Z
dc.date.available2012-04-01T09:11:32Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractАктуальними є й подальші дослідження у напрямі отримання сухих напівфабрикатів та біологічно активних добавок до їжі методом сублімаційного сушіння. Це єдиний метод, який забезпечує максимальне збереження всіх біологічно активних речовин сировини, дає можливість використати її на якісно новому рівні і відкриває широкі перспективи постачання населенню повноцінної продукції. Актуальны и дальнейшие исследования в направлении получения сухих полуфабрикатов и биологически активных добавок к пище методом сублимационной сушки. Это единственный метод, который обеспечивает максимальное сохранение всех биологически активных веществ сырья, дает возможность использовать ее на качественно новом уровне и открывает широкие перспективы поставок населению полноценной продукции. Topical and further research towards a semi-dry and biologically active additives to food by freeze-drying. This is the only method that ensures maximum preservation of all biologically active substances of raw materials, allows to use it to a new level and opens up broad prospects for supply of high-grade productsuk_UK
dc.identifier.citationСімахіна, Г. О. Низькотемпературна безвідходна технологія сублімованих продуктів з вуглеводовмісної сировини / Г. О. Сімахіна, Н. В .Науменко // Низькі температури у технологіях оздоровчих продуктів : монографія. - Київ : Сталь, 2011. – С. 235-317.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/633
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectрослинна сировинаuk_UK
dc.subjectтехнології переробленняuk_UK
dc.subjectбіологічно активні речовиниuk_UK
dc.subjectштучний холодuk_UK
dc.subjectкріогенні температуриuk_UK
dc.subjectмодифікаціїuk_UK
dc.subjectherbs
dc.subjectprocessing technology
dc.subjectbiologically active substances
dc.subjectartificial cold
dc.subjectcryogenic temperatures
dc.subjectmodification
dc.subjectкафедра гуманітарних дисциплін
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleНизькотемпературна безвідходна технологія сублімованих продуктів з вуглеводовмісної сировиниuk_UK
dc.typeBook chapteruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
vstup.pdf
Розмір:
80.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ескіз
Назва:
r2ch3 (3).pdf
Розмір:
1.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Колективні монографії, розділи з колективних монографій