Спосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів (Деклараційний патент на корисну модель № 110790)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorОбеснюк, Ольга Олегівна
dc.contributor.authorКушлак, Антон Сергійович
dc.contributor.authorГрушевська, Ірина Олегівна
dc.date.accessioned2017-05-29T12:27:52Z
dc.date.available2017-05-29T12:27:52Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractСпосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів передбачає введення цукру-піску у киплячу воду у масовому співвідношенні 1:1,1, уварювання сиропу до щільності 1,22-1,25 кг/дм3 при постійному помішуванні з видаленням піни, охолодження до температури 20 °C та проціджування, купажування цукрового сиропу з додаванням ромової есенції, коньяку України або десертного вина при подальшому докріпленні, в результаті отримують в'язкий прозорий сироп вологістю 46-54 % з ромовим, винним або коньячним запахом. Method of producing fortified syrup for impregnation confectionery involves putting sugar in boiling water in a weight ratio of 1: 1.1, boiling syrup to the density 1,22-1,25 kg / dm3 with constant stirring removing foam, cooling to a temperature of 20 ° C and filtering, blending sugar syrup with the addition of rum essence, brandy Ukraine or dessert wine with a further dokriplenni, the result is a clear viscous syrup humidity 46-54% with rum, brandy or wine accessories Homuk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 110790, МПК (2016.01) A21D 13/00. Спосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів / Кузьмін О. В., Обеснюк О. О., Кушлак А. С., Грушевська І. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201603162 ; заявл. 28.03.2016 ; опубл. 25.10.2016, Бюл. №20.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25397
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсиропuk_UA
dc.subjectsyrupuk_UA
dc.subjectкондитерській вирібuk_UA
dc.subjectpastryuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів (Деклараційний патент на корисну модель № 110790)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Патент_№110790_Спосіб_виробництва_кріплених_сиропів.pdf
Розмір:
203.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти