Екструзійні картоплепродукти з використанням різних видів зернових

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorШаран, Андрій Васильович
dc.date.accessioned2013-01-28T08:15:35Z
dc.date.available2013-01-28T08:15:35Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractНаведено результати досліджень впливу різних видів зернових на органолептичні та фізико-хімічні показники екструзійних картоплепродуктів. Визначений хімічний склад, показники ступеня набухання, водопоглинальної здатності та кількості водорозчинних речовин використовуваної сировини. Екструдати були досліджені за деякими фізико-хімічними показниками.uk_UK
dc.identifier.citationШульга, О. С. Екструзійні картоплепродукти з використанням різних видів зернових / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, А. В. Шаран // Наукові праці НУХТ. - 2009. - № 28. - С. 36-38.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5650
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсухе картопляне пюреuk_UK
dc.subjectячна крупаuk_UK
dc.subjectпшоноuk_UK
dc.subjectкукурудзяна крупаuk_UK
dc.subjectрисuk_UK
dc.subjectекструдатuk_UK
dc.subjectсухое картофельное пюреru_RU
dc.subjectячневая крупаru_RU
dc.subjectпшеноru_RU
dc.subjectкукурузная крупаru_RU
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівru_RU
dc.subjectэкструдатru_RU
dc.subjectdry mashed potatoesen_EN
dc.subjectpeeled barleyen_EN
dc.subjectmilleten_EN
dc.subjectcorn groatsen_EN
dc.subjectriceen_EN
dc.subjectproducten_EN
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.titleЕкструзійні картоплепродукти з використанням різних видів зерновихuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Stati_SHulga_O.S 3.pdf
Розмір:
2.53 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті