Створення десертного соусу на основі ягід смородини чорної з додаванням рослинної сировини підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorСкуйбіда, Валерія Віталіївна
dc.contributor.authorТочкова, Оксана Василівна
dc.date.accessioned2020-10-13T13:18:10Z
dc.date.available2020-10-13T13:18:10Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractНа сьогодні є необхідність створення нових продуктів харчування, що володіють на відміну від традиційних, цільовим призначенням за рахунок використання функціональних інгредієнтів. Вдосконалення хімічного складу та структури завдяки введенню рослинної сировини, що має високу біологічну та харчову цінність, оскільки містить рослинні білки, харчові волокна, ненасичені жирні кислоти, вітаміни, мінеральні речовини, є перспективним.uk_UA
dc.identifier.citationМихалевич. А. Створення десертного соусу на основі ягід смородини чорної з додаванням рослинної сировини підвищеної біологічної цінності / А. Михалевич, В. Скуйбіда, О. Точкова // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 322.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31962
dc.subjectдесертний соусuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectчорна смородинаuk_UA
dc.subjectрослинна сировинаuk_UA
dc.subjectplant raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjectdessert sauceuk_UA
dc.subjectblackberryuk_UA
dc.titleСтворення десертного соусу на основі ягід смородини чорної з додаванням рослинної сировини підвищеної біологічної цінностіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17 2019.pdf
Розмір:
1.57 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей