Динаміка перехідних процесів у системах анаеробного бродіння

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко, Олександр Юхимович
dc.contributor.authorСоколенко, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorСтепанець, Олег Іванович
dc.contributor.authorБойко, Олексій Олегович
dc.contributor.authorВінніченко, Інна
dc.date.accessioned2021-02-11T09:12:58Z
dc.date.available2021-02-11T09:12:58Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті викладено результати феноменологічного аналізу перебігу сукупності процесів в умовах анаеробного бродіння, розглянуто відмінності, що супроводжують їх у пивоварінні і спиртовій галузях. Виконано оцінку енергетичних потенціалів, запропоновано рекомендації щодо їх використання. Вперше сформульовано положення про формування потенціалу газорідинного середовища, що виникає в результаті синтезу СО2 і утворення диспергованої газової фази, а також вказано на існування висотного градієнта по насиченню рідинної фази на СО2 за рахунок гідростатичного тиску. Наведено відповідні розрахункові дані. The article presents the results of the phenomenological analysis of the flow of aggregate processes under conditions of anaerobic fermentation, examines the differences that accompany them in the brewing and alcohol industries. The estimation of energy potentials is carried out, recommendations of their use are offered. Firstly,it is formulated the position on the formation of the gas-liquid medium formed as a result of synthesis of CO2 and the formation of a dispersed gas phase. It is indicated on the existence of the high-altitude gradient for saturation of the liquid phase on СО2 because of the expense of hydrostatic pressure. The estimated data are also provided.uk_UA
dc.identifier.citationДинаміка перехідних процесів у системах анаеробного бродіння / О. Ю. Шевченко, А. І. Соколенко, О. І. Степанець, О. О. Бойко, І. М. Вінніченко // Наукові праці НУХТ. – 2017. – Т. 23, № 6. – С. 68-76.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32597
dc.subjectкафедра мехатроніки та пакувальної технікиuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectанаеробне бродінняuk_UA
dc.subjectрозчинність, насиченняuk_UA
dc.subjectгазова фазаuk_UA
dc.subjectмасообмінuk_UA
dc.subjectпотенціал газорідинного середовищаuk_UA
dc.subjectвисотний градієнтuk_UA
dc.subjectanaerobic fermentationuk_UA
dc.subjectsolubilityuk_UA
dc.subjectsaturationuk_UA
dc.subjectgas phaseuk_UA
dc.subjectmass transferuk_UA
dc.subjectgas-liquid medium potentialuk_UA
dc.subjectaltitude gradientuk_UA
dc.titleДинаміка перехідних процесів у системах анаеробного бродінняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
DYNAMICS OF TRANSITION PROCESSES.pdf
Розмір:
1.84 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті