Використання гідроколоїдів у виробництві консервів з м`ясом птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorСабадаш, Петро Миколайович
dc.date.accessioned2013-12-26T09:18:59Z
dc.date.available2013-12-26T09:18:59Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractУ статті викладені результати дослідження буферної ємкості карагінанів, камеді ксантану, рожкового дерева, тара і гуару при використанні їх сукупно, а також сукупно з кухонною сіллю, хлоридом калію та харчовими фосфатними солями. The article presents the results of buffer capacity carrageenan, xanthan gum, Rozhkov tree, container and gum when used together and in conjunction with sodium chloride, potassium chloride and food phosphate salts.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Використання гідроколоїдів у виробництві консервів з м`ясом птиці / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш // Харчова промисловість. – 2005. - № 4. - С. 61-63.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12519
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectконсервиuk_UK
dc.subjectкарагінаниuk_UK
dc.subjectм’ясо птиціuk_UK
dc.subjectcanneduk_UK
dc.subjectcarrageenanuk_UK
dc.subjectpoultryuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВикористання гідроколоїдів у виробництві консервів з м`ясом птиціuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Use hydrocolloids.pdf
Розмір:
164.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті