Дослідження якості масляної суміші, збагаченої біогенним комплексом рослинних мікронутрієнтів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorКарпенко, Анна
dc.date.accessioned2014-10-08T07:14:35Z
dc.date.available2014-10-08T07:14:35Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ статті представлено результати мікроструктурних досліджень водної суспензії розмеленого насіння кунжуту білого. Методом оптичної мікроскопії у досліджуваній суспензії виявлено ділянки із глобулярною та поліедричною структурою. При вивченні характеристик консистенції солоної масляної суміші, збагаченої біогенним комплексом рослинних добавок, встановлено вплив останніх на показники якості готового продукту. The results of microstructural investigations of an aqueous suspension of crushed sesame white seeds. By optical microscopy revealed areas of the suspension with a globular and polyhedral structure. The study of the characteristics of the consistency of salt oil mixture rich nutrient complex herbal supplements, showed a significant influence of the latter is the performance quality of the finished product.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження якості масляної суміші, збагаченої біогенним комплексом рослинних мікронутрієнтів / О. В. Нєміріч, О. М. Вашека, О. О. Петруша, А. В. Карпенко / Восточно-европейский журнал передових технологий. – 2014. – № 3/10 (69), Ч. 10. – С. 30-33.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17098
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмасляна сумішuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectнасіння кунжуту білогоuk_UA
dc.subjectпоказники якостіuk_UA
dc.subjectoil mixturesuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectwhite sesame seedsuk_UA
dc.subjectquality indicatorsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleДослідження якості масляної суміші, збагаченої біогенним комплексом рослинних мікронутрієнтівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8494.pdf
Розмір:
356.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті