Ультразвукова обробка в харчових технологіях

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпутіна, Маргарита Віталіївна
dc.contributor.authorМудрак, Тетяна Омелянівна
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.date.accessioned2012-09-14T09:10:22Z
dc.date.available2012-09-14T09:10:22Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractЗ метою інтенсифікації багатьох технологічних процесів різних галузей агропромислового комплексу використовується ультразвукова обробка середовищ. Її застосування дозволяє скорочувати час процесів екстракції, емульгування, освітлення, миття тощо. Пропонується застосовувати ультразвукове оброблення замісів з крохмалевмісної сировини з метою інтенсифікації процесів підготовки сировини до зброджування та покращення показників сусла і бражки.uk_UK
dc.description.abstractWith the purpose of intensification of many technological processes of different industries of agroindustrial complex ultrasonic machining of environments is used. Ultrasonic machining of environments use allows to shorten time of processes of extraction, emulsifications, lighting up, washings and other. The use of ultrasonic treatment of kneading is offered from raw material which contains starch. Ultrasonic treatment intensifies the processes of preparation of raw material to attenuation and improvement of indexes of nourishing environment and distillers.en_EN
dc.identifier.citationКарпутіна, М. Ультразвукова обробка в харчових технологіях / М. Карпутіна, Т. Мудрак, З. Романова // Харчова і переробна промисловість. - 2010. - № 1. - С. 26-27.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2566
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectультразвукова обробкаuk_UK
dc.subjectultrasonic machininguk_UK
dc.subjectкрохмалевмісна сировина
dc.subjectбражка
dc.subjectraw material which contains starch
dc.subjectdistillers
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleУльтразвукова обробка в харчових технологіяхuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ultrasonic machining in food technologies.pdf
Розмір:
71.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті