Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів Національного університету харчових технологій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorУстинов, Юрій Васильович
dc.date.accessioned2012-06-11T13:24:30Z
dc.date.available2012-06-11T13:24:30Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВисвітлені наукові розробки з покращання якості виробів із борошна зниженої якості, впровадження інноваційних технологій у галузі, використання нетрадиційної сировини і харчових добавок з метою поліпшення якості виробів, надання їм оздоровчих властивостей.uk_UK
dc.description.abstractThe scientific investigations in quality increasing of products made by the flour of reduced quality, application of the innovative technologies to production, use of nontraditional raw materials and food ingre dients with the aim of products quality increasing and giving them the healthy properties have been shown.en
dc.identifier.citationКовбаса, В. М. Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів Національного університету харчових технологій / В. М. Ковбаса, Ю. В. Устинов // Хлебопекарское и кондитерское дело. - 2007. - № 2. - С. 46-47.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1314
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectекструзіяuk_UK
dc.subjectхарчові концентратиuk_UK
dc.subjectборошноuk_UK
dc.subjectсуха клейковина
dc.subjectцукрозамінники
dc.subjectextrusion
dc.subjectfood concentrates
dc.subjectflour
dc.subjectdry gluten
dc.subjectsweeteners
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleНауково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів Національного університету харчових технологійuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kvmndrnkthkmvihnuht.pdf
Розмір:
598.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті