Исследование влияния препарата Фруктоавморин Г10х на процесс сбраживания мелассного сусла

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКуц, Анатолий Михайлович
dc.contributor.authorСуходол, Виктория Фоминична
dc.contributor.authorПочикаева, Н. Н.
dc.contributor.authorМальцев, Петр Михайлович
dc.contributor.authorЯровенко, В. Л.
dc.contributor.authorСерова, Ю. З.
dc.contributor.authorДобролинская, Г. М.
dc.date.accessioned2015-02-26T13:48:16Z
dc.date.available2015-02-26T13:48:16Z
dc.date.issued1977
dc.description.abstractИсследовали влияние препарата Фруктаваморин Г10х на процесс сбраживания мелассного сусла, накопление спирта, биомассы, вторичных и побочных продуктов брожения. Установлено, что применение препарата Фруктаваморин Г10х повышает выход спирта на 2—5 л из 1 т условного крахмала за счет более полного выбраживания сахаров мелассы. При применении препарата Фруктаваморин Г10х в зрелых бражках наблюдалось повышенное содержание дрожжевых клеток, высших спиртов, альдегидов и сложных эфиров по сравнению с обычными условиями брожения. Experiments were carried out to study the effect of the preparation Fructawamorin GlOx on the fermentation of molasses wort and accumulation of alcohols, biomass, secondary and side fermentation products. The use of Fructawamorin GlOx increased the alcohol yield by 2 to 5 l per 1 ton of comparison starch. By paper chromatography this was shown to occur due to a more complete fermentation of molasses sugars. The use of Fructawamorin GlOx caused an increased content of yeast cells, higher alcohols, aldehydes and esters in fermented beer as compared with routine methods of fermentation.uk_UA
dc.identifier.citationИсследование влияния препарата Фруктоавморин Г10х на процесс сбраживания мелассного сусла / А. М. Куц, В. Ф. Суходол, Н. Н. Почикаева и др. // Прикладная биохимия и микробиология. – 1977. – Т. ХІІ, № 3. – С. 415–430.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19551
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсбраживание мелассного суслаuk_UA
dc.subjectдрожжевые клеткиuk_UA
dc.subjectпрепарат Фруктоаваморин Г10хuk_UA
dc.subjectfermentation of molasses wortuk_UA
dc.subjectpreparation Fructawamorin G10xuk_UA
dc.subjectyeast cellsuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИсследование влияния препарата Фруктоавморин Г10х на процесс сбраживания мелассного суслаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16.pdf
Розмір:
856.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті