Вівсяне печиво збагачене білковмісною сировиною рослинного походження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлійник, Сергій Володимирович
dc.contributor.authorКобець (Задорожня), Олена Сергіївна
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.date.accessioned2018-04-06T07:46:40Z
dc.date.available2018-04-06T07:46:40Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractТаким чином, нутрієнтний склад вівсяного печива характеризується високим вмістом цукрів та насичених жирів, а вміст білку, харчових волокон, вітамінів та мікроелементів є незначним, тому для поліпшення амінокислотного складу вівсяного печива перспективним джерелом є використання вторинних продуктів переробки рослинної сировини. Thus, the nutritional composition of oat biscuits is characterized by a high content of sugars and saturated fats, and the content of protein, dietary fiber, vitamins and trace elements is insignificant, therefore, for the improvement of the amino acid composition of oat biscuits a promising source is the use of secondary products of processing of plant material.uk_UA
dc.identifier.citationОліййник, С. В. Вівсяне печиво збагачене білковмісною сировиною рослинного походження / С. В.Олійник, О. С. Кобець, О. В. Арпуль // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : міжнародна науково-практична конференція, 25-26 травня 2017 р., м. Київ. – НУХТ, 2017. – С. 57-58.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26889
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.subjectпечивоuk_UA
dc.subjectcookiesuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleВівсяне печиво збагачене білковмісною сировиною рослинного походженняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
repoz.pdf
Розмір:
173.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей