Обгрунтування технології ковбасних виробів з використанням білоквмісних наповнювачів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВасюта, В. М.
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЯстреба, Юлія Анатоліївна
dc.date.accessioned2012-04-28T07:38:06Z
dc.date.available2012-04-28T07:38:06Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractДосліджені органолептичні та фізико-хімічні показники ковбасних виробів, виготовлених з використанням грибного порошкоподібного напівфабрикату.uk_UK
dc.description.abstractIt was investigated the organoleptic and physical-chemical properties of sausages made with the mushroom powder intermediate product.en_EN
dc.identifier.citationВасюта, В. М. Обгрунтування технології ковбасних виробів з використанням білоквмісних наповнювачів / В. М. Васюта, В. М. Пасічний, Ю. А. Ястреба // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць. - Харків, 2010. - Вип. 2 (12) – С. 294-298.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1029
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UK
dc.subjectфізико-хімічні показникиru_RU
dc.subjectковбасні виробиen_EN
dc.subjectorganoleptic
dc.subjectphysical and chemical properties
dc.subjectsausages
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleОбгрунтування технології ковбасних виробів з використанням білоквмісних наповнювачівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
RATIONALE TECHNOLOGIES.pdf
Розмір:
214.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті