Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату (Патент на винахід № 103412)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorЛявинець, Георгій Михайлович
dc.date.accessioned2015-02-09T08:23:02Z
dc.date.available2015-02-09T08:23:02Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВинахід належить до харчової промисловості, зокрема до ресторанного господарства, і може використовуватися під час виробництва соусів емульсійного типу зниженої енергетичної цінності. Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату включає підготовку сировини, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, де на стадії приготування рецептурної суміші вивільнену від тари рослинну олію підігрівають до температури (18...20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10...20 мкм, охолоджують. The invention relates to food industry, in particular to restaurant business, and can be used while making sauces of emulsion type of lowered energy value. A method for making a phyto-oil half-finished product includes preparing raw material, preparing a recipe mixture, cooling and packing thereof, where at the stage of preparing the prescribed mixture the vegetable oil, set free from a packing, is heated up to a certain temperature (18...20) °C, thoroughly mixed and simultaneously pulped with powdered raw spicy material up to obtaining a size of particles of the suspension of 10...20 µm, cooled.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на винахід 103412, Україна A23D 9/02 (2006.01) Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату / Арсеньєва Л. Ю., Доценко В. Ф., Гавриш А. В., Лявинець Г. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № a201203487 ; заявл. 23.03.2012 ; опубл. 10.10.2013, Бюл. № 19.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19368
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectрослинна оліяuk_UA
dc.subjectvegetable oiluk_UA
dc.subjectпорошок пряно-ароматичної сировиниuk_UA
dc.subjectpowder of aromatic raw materialsuk_UA
dc.subjectфітоолійний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectphyto and oil semi-finished productuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleСпосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату (Патент на винахід № 103412)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
phyto and oil semi-finished product.pdf
Розмір:
160.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти