Аналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктози

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛементар, Святослав Юрійович
dc.contributor.authorГулий, Іван Степанович
dc.contributor.authorМирончук, Валерій Григорович
dc.contributor.authorІвчук, Надія Павлівна
dc.date.accessioned2012-12-19T07:50:28Z
dc.date.available2012-12-19T07:50:28Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractПроведено дослідження впливу ряду поверхнево-активних речовин на реологічні властивості розчинів фруктози, швидкість кристалізації фруктози та її гранулометричний склад. Встановлено оптимальні концентрації поверхнево-активних речовин в розчинах фруктози, при яких досягається зниження їх в’язкості, підвищується швидкість кристалізації фруктози та покращується її гранулометричний склад. The research of a number of surfactants on the rheological properties of the solutions of fructose, fructose crystallization rate and its particle size distribution. The optimum concentration of surfactants in solutions of fructose, at which the reduction of viscosity increases the rate of crystallization of fructose and increases its size distribution.uk_UK
dc.identifier.citationАналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктози / С. Ю. Лементар, В. Г. Мирончук, І. С. Гулий, Н. П. Івчук // Наукові праці УДУХТ. - 2000. - № 6. - С. 47-50.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4614
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectфруктозаuk_UK
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UK
dc.subjectfructoseuk_UK
dc.subjectкристалізація
dc.subjectповерхнево-активні речовини
dc.subjectcrystallization
dc.subjectsurface-active substances
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleАналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктозиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Lementar-2000.pdf
Розмір:
3.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті