Розроблення м'ясних продуктів для спеціального харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.contributor.authorГрищенко, Олексій Анатолійович
dc.contributor.authorГуралевич, Анна Ярославівна
dc.date.accessioned2020-06-04T12:37:05Z
dc.date.available2020-06-04T12:37:05Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractПродукти спеціального харчування в організмі людини сприяють нормалізації кров'яного тиску, виведенню токсинів з організму і, в цілому, дозволяють біохімічним процесам проходити ефективніше. Продукти спеціального харчування характеризуються високим вмістом біологічно активних компонентів, які змінюють властивості продуктів, з метою передбачуваного впливу на різні функції організму. Метою наукової роботи є дослідження можливості використання лляних пшеничних харчових волокон у виробництві посічених напівфабрикатів спеціального призначення. Special foods in the human body help to normalize blood pressure, excrete toxins from the body and, in general, allow biochemical processes to take place more efficiently. Special food products are characterized by a high content of biologically active components that change the properties of products, in order to have a predictable effect on various body functions. The purpose of scientific work is to study the possibility of using flax wheat dietary fiber in the production of cut semi-finished products for special purposes.uk_UA
dc.identifier.citationРозроблення м'ясних продуктів для спеціального харчування / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, О. А. Грищенко, А. Я. Гуралевич // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали I Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. – С. 29–30.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31232
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectпосічені напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectрослинні компонентиuk_UA
dc.subjectcut semi-finished productsuk_UA
dc.subjectplant componentsuk_UA
dc.titleРозроблення м'ясних продуктів для спеціального харчуванняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
03.06-2.pdf
Розмір:
794.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій